Domaine de Sermezy - Cadole de Grille-Midi 2020
Rouge
AOP Chiroubles
Beaujolais
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Un joli nom pour cette cuvée de Chiroubles, cru que j’adore particulièrement, car il offre la générosité fruitée du Beaujolais, mais avec une structure de terroir bien précise. Ici, des gamays sur arène granitique âgés de 35 à 100 ans. Parcelle classée en Haute valeur environnementale. Un vin fruité, friand, réglissé, et donc de caractère canaille pour le Petit Ballon.
Vin à la robe rubis sur des reflets violets, avec un début d’évolution visible sur le côté du verre.
Nez fin, aux notes de petits fruits noirs sauvages, de griotte, de minéral fumé, de poivre gris.
Même sensation fruitée en bouche, sur une matière suave, ponctuée de tanins croquants et réglissés.
Charcuteries, terrines de gibier, bavette à l’échalote, côte de veau aux girolles, navarin d’agneau
Matelote d’anguille
Tatin de tomate et d’aubergine
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Soumaintrain
Domaine de Sermezy
🇫🇷 Charentay, franceUne belle adresse dans le Beaujolais ! Voici un vignoble mené par Patrice Chevrier qui a succédé en 1984 à quatre générations de vignerons. Au fil des ans, il su agrandir le domaine familial dans les appellations reconnues de chiroubles, brouilly, morgon et fleurie... Toute une histoire ! Parmi les cépages nous y retrouvons du syrah, du viognier et du pinot noir sur 25 hectares de vignes.
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