Aujoux - Cabottes du Chapitre 2023
Blanc
AOP Viré Clessé
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe or gris sur des nuances paille, avec un dégradé brillant et argenté . le vin se présente moyennement concentré dans le verre.
Le nez est tout d'abord discret puis s'ouvre petit à petit sur des notes de fleurs blanches, d'agrumes, de gelée de nèfle, de mirabelle glissant vers une note plus minérale à l'aération.
Souple et suave en attaque avec un toucher à la flaveur de miel de fleurs, coulant vers une finale plus fraîches sur des notes d'agrumes et une finale zestée sur la longueur.
Viandes blanches grillées, charcuterie, poulet à l'estragon, endives au jambon blanc
Poissons fins grillés, poêlés, vapeur ou frits, calamars, scampis frits, huîtres
Gratin de légumes, crudités
Chèvres, fromages frais aux herbes
Aujoux
🇫🇷 Fleurie, franceDepuis 1938, le savoir-faire d’Aujoux s’est forgé au fil du temps. Leur expertise était à l’origine liée à leur région : le Beaujolais. Devant le succès de leurs vins, ils se sont tournés vers d’autres régions voisines et plus au Sud, avec les mêmes valeurs de sincérité, de plaisir, de générosité et d’exigence.
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