Château Sainte Michelle - Cabernet Sauvignon 2019
Rouge
Monde
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L’avis de l’équipe
C'est toujours avec plaisir que je retrouve les vins de cette propriété. Avec ce cabernet sauvignon, on sort un peu des habitudes des cépages de cette latitude. C'est un vin juteux, charnu, avec une belle complexité aromatique et gustative que nous vous proposons. Le style met en avant la maturité du millésime sur un élevage entre fûts français et fûts américains. Un beau voyage en perspective.
Vin à la robe rubis évoluant vers le grenat de l'évolution sur le côté du disque. Les reflets sont orangés et l'ensemble est velouté visuellement.
Le nez présente la plénitude de la maturité sur des arômes de fruits à noyaux, pruneau, cerise, auxquels se rajoutent des notes de bacon, de vanille, de poivre Sichuan, de toasté et de fumé.
Souple avec une matière suave portée par des flaveurs de fruits et d'épices. L'ensemble s'équilibre autour de tanins soyeux qui tiennent le vin sur une bonne longueur.
Viandes rouges et blanches grillées, gibiers, porc noir de Bigorre rôti aux champignons, steak au poivre, magret grillé aux sarments, hamburger
Steak de thon grillé, daube de calamars
Moussaka de légumes, fricassée de champignons
Camembert, Brie, Coulommiers, Pont-l'Évêque, Salers
Château Sainte Michelle
Le Château Sainte Michelle a été construit en 1912 sur le domaine appartenant au baron du bois de Seattle, Frederick Stimson. Aujourd’hui, le Château propose des vins d’exception où les blancs sont fabriqués au Château de Woodinville, dans l’État de Washington, tandis que les vins rouges sont fabriqués dans notre vinerie de Canoe Ridge Estate à l’est de Washington.
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