Champagne Labbé & Fils - Brut Tradition & Etui
AOP Champagne
France
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée représente à elle seule le style de la Maison Labbé & Fils. Elle est issue d'un assemblage dominant en pinot noir pour 65% et le reste en pinot meunier et chardonnay. Le résultat offre un vin vineux et mielleux mais très équilibré avec des bulles très fines, désaltérantes et une trame florale, fruitée et agrumée. Un champagne fait pour accompagner un apéritif buffet ou tout un repas de fête.
La mousse dense et tenace, domine une robe or soutenue avec des bulles très fines et nombreuses.
Le nez est vineux sur des arômes de fruits blancs, de brioche, de mirabelle et de zeste d'agrumes.
Mielleux en attaque vite vivifié par des bulles incisives sur des flaveurs compotées et vanillées.
Viandes blanches et volailles en sauce crémée, boudin blanc truffé, Vol au vent de poulet.
Sole au Champagne, cabillaud à la vapeur de thé jasmin sauce citron, Saint-Jacques aux truffes.
Gratin de légumes d'hiver, asperges blanches sauce mousseline.
Chaource, Brie pas trop affiné, chèvres.
Labbé & Fils
🇫🇷 Chamery, franceInstallée depuis quatre générations sur le plateau de la montagne de Reims, cette famille champenoise a de l'expérience dans la vigne ! L'élégance et le fruité des champagnes viennent avant tout de terroirs riches en sable, en argile et en craie, mais surtout du respect de la vigne et de son environnement, grande préoccupation des Labbé. Pour résumer, cette maison met le terroir en bouteille et ça se sent !
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