Champagne Louis Roederer - Brut Premier Magnum
AOP Champagne
France
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L’avis de l’équipe
40 % de pinot noir pour le corps, 40 % de chardonnay pour la délicatesse et 20 % de pinot meunier pour le fruité, plus un savoir-faire ancestral et vous obtenez la cuvée Brut Premier de Roederer. C'est pour moi le mètre-étalon de ce que l'on peut faire de mieux en assemblage et sur une cuvée non millésimée en Champagne. La parfaite harmonie entre fraîcheur et rondeur, entre séduction et caractère et entre finesse et vinosité. Un grand classique de la Champagne, mais j'adore le classique !
Vin effervescent à la robe or assez soutenue avec des bulles très fines qui trahissent un long vieillissement en cave. La brillance est éclatante.
Au nez la trame aromatique est à la fois fraîche et vineuse avec des arômes de fruits, pêche, poire, agrumes, noisette et brioche.
L'attaque est ronde et vineuse ponctuée par la fraîcheur des bulles crémeuses avec des flaveurs briochées et fruitées. Vineux mais désaltérant également.
Viandes blanches et volailles en sauce crémée, boudin blanc truffé, Vol au Vent.
Turbot sauce Hollandaise, sole au Champagne, cabillaud à la vapeur de thé jasmin sauce citron, Saint-Jacques aux truffes.
Gratin de légumes d'hiver, asperges blanches sauce mousseline., ,
Chaource, Brie pas trop affiné, chèvres., ,
Champagne Louis Roederer
1833 : avant de donner son nom à cette grande Maison, Louis Roederer comprend vite l’importance de chérir son terroir, de valoriser les Grands Crus qui en font partie. Il annonce les prémices de ce qui sera, et continue d’être aujourd’hui, une très belle histoire. Tous les héritiers de la Maison seront par la suite habités par la même passion et le même amour pour des cuvées toutes plus mythiques les unes que les autres. Une légende !
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