Champagne Cattier - Brut Icone
AOP Champagne
France
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Né d'un assemblage d’une vingtaine de crus, le brut Icône Cattier est composé à majorité de Pinot meunier pour 50%, de pinot noir pour 30% et de 20% de chardonnay. Cela nous offre un vin puissant et charnu sur une palette où les arômes de fruits mûrs et compotés et de fleurs séchées s'équilibrent avec une structure effervescente fraîche et fine. Le Champagne idéal pour tout un repas de fête ou non.
La robe offre un ton or soutenu sur des reflets argentés et des bulles fines et vivaces.
Vineux, il offre des arômes de fruits confits et compotés, reine-claude, pomme et de fleurs séchées.
Mielleux et compoté également en bouche avec une finale relevée sur des flaveurs d'agrumes.
Blanquette de veau, râble de lapin au Champagne, salade de boudin blanc truffé, ris de veau à la crème.
Poissons fins pochés sauce aux Champagne, risotto de langoustines, plateau de fruits de mer.
Gratin de légumes anciens, risotto aux petits légumes.
Chaource, Brie de Meaux, Langres.
Charlotte aux poires, tarte aux mirabelles.
Champagne Cattier
🇫🇷 Chigny-les-Roses, francePour les Cattier, le champagne c'est avant tout une histoire de famille : 13 générations de Cattier ont vu le jour sur cette terre bénie des dieux. La première cuvée du domaine remonte à 1918, année symbolique pour la France autant que pour le domaine. Et c'est sur cette lancée que le domaine va prendre un essor considérable dans les années qui suivent, autant sur le plan national qu'international (Ohayo le Japon !). La touche finale du domaine, ce sont ces magnifiques caves voûtées du XVIII° siècle. Il n'en fallait pas plus pour nous convaincre !
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