Château de la Chaize - Les Jardins de la Chaize 2021
Rouge
AOP Brouilly
Beaujolais
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L’avis de l’équipe
Quand on connaît ce merveilleux château et ces merveilleux jardins, on ne peut s'attendre qu'à un vin classieux et velouté. Cette cuvée Brouilly est issue de l'assemblage d'une sélection de différentes parcelles situées autour du Château, faisant partie intégrale des jardins sans doute. J'ai trouvé le 2021 un peu moins concentré donc tendre. Nous sommes bien sur les arômes et les flaveurs de petits fruits rouges sauvages enrobant une structure de minéral fumé sur une matière plus fluide et coulante. A déguster jeune.
Vin à la robe rubis dans des nuances tendres au dégradé rosacé, accentuant l'effet évolution. La matière est plutôt fluide dans le verre. L'apparence est celle d'un vin léger.
Nez fin sur des notes de fruits rouges, cerise, fraise, framboise, plus fruits rouges sauvages à l'aération. La minéralité suit avec une note fumée.
Souple et suave, porté par une trame fruitée dans un style léger et gouleyant. La finale présente un peu de relief sur une flaveur poivrée.
Charcuteries, grillades, volailles, hamburger, saucisses plates, pot-au-feu
Filet de bar ou de saumon sauce au gamay et jus de viande
Gratin de légumes anciens, légumes en pierrade
Comté fruité, Mont-d'or, Cantal jeune, Saint-Félicien, Chèvres cendrés
Château de la Chaize
🇫🇷 Odenas, franceUn des plus prestigieux domaines du Beaujolais, classé Monument Historique ! Le domaine s’étend sur 420 hectares, dont 150 hectares de vignes et détient la plus longue cave du Beaujolais de 108 mètres de long. Au-delà du prestige, la qualité est présente. Le Gamay est sublimé et le domaine, en conversion biologique, pratique une agriculture respectueuse de l’environnement, pour préserver le terroir, ses hommes et son vin !
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