Domaine d'Ardhuy - Bourgogne Côte-d'Or « Les Chagniots » 2020
Rouge
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
0,88 hectare face au Clos des Langres, de l'autre côté de la célèbre nationale des crus de Bourgogne, N74 pour les routiers. Un sol plus argileux pour un pinot noir plus sur la tendresse et le fruit que la puissance. un vin élégant à déguster dès aujourd'hui sur son fruité charmeur.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets violets de jeunesse. le vin est brillant et attractif. L'aspect est néanmoins d'apparence légère dans le verre.
Le nez est séveux sur des arômes de griotte, de myrtille, de mûre et de prunelle. la sensation est ensoleillée à l'aération.
Souple et fruité en bouche, les mêmes fruits qu'au nez, une petite note réglissée et florale sur la finale finalement poivrée. Léger dans sa texture et du caractère dans sa structure.
Poulet rôti, côte de porc, escalope milanaise, charcuteries, viandes froides
Poisson poché servi avec un jus de viande, rouget grillé tapenade d'olives noires, tartare de thon et de tomate
Fricassée de champignons des bois, endives braisées
Chèvre frais, crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine
Domaine d'Ardhuy
🇫🇷 Corgoloin, franceDepuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale.
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