Domaine d'Ardhuy - Bourgogne Chardonnay 2018
Blanc
AOP Bourgogne
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est avant tout le fameux Clos des Langres que j'ai dans mes meilleurs souvenirs bourguignons et que je retrouve avec la famille d'Ardhuy. On juge de la qualité d'une Maison de Bourgogne sur ses vins génériques. Après le 2017, voici le chardonnay 2018, avec une trame tout aussi fruitée et un peu plus de densité en bouche, vu le millésime, mais avec tout autant de fraîcheur et de vivacité.
Vin à la robe lumineuse allant d'une teinte or assez soutenue vers des reflets verts et argent sur le côté du verre.
Nez discret sur la finesse puis s'ouvrant sur des notes de fruits secs, d'agrumes et de fleurs blanches. Assez pur dans son style.
Mielleux en attaque avec des notes supplémentaires de fruits blancs. Puis le vin devient plus vif en finale sur des flaveurs d'agrumes et de minéralité.
Viandes blanches froides, charcuteries, jambon persillé
Poissons crus marinés, poissons frits, huîtres et coquillages, escargots au beurre d'ail
Asperges blanches, salade d'épinards aux pignons de pins, crudités
Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Saint-Moret, Rocamadour
Domaine d'Ardhuy
🇫🇷 Corgoloin, franceDepuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale.
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