Ollieux Romanis - Born to Be Wine 2020
Rouge
Vin de France
Vin de France
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée est élaborée à partir de jeunes parcelles de carignan, cépage emblématique de la région, rarement vinifié seul. Il s’agit là d’un vin élevé en vinification naturelle jusqu’à la mise en bouteille. Signé Château Ollieux Romanis en Corbières, vous comprendrez mon coup de cœur. Un vin canaille, sur les fruits noirs, la violette, la réglisse. Gourmand et mâchu aux tanins doux. J’adore !
Robe foncée sur des nuances rubis sang de pigeon, violine sur le côté du verre. Peu concentré.
Nez séveux sur des arômes de fruits noirs, myrtille, mûre, de violette, de réglisse, de garrigue.
La matière est gourmande et juteuse, sur des flaveurs de fruits noirs. Finale aux tanins doux.
Gigot d’agneau rôti ou de sept heures, travers de porc noir sauce moutarde, steak au poivre, gibiers, grillades.
Daurade sauce vin rouge, carpaccio de thon.
Curry d’aubergine.
Livarot, Maroilles, Brie de Meaux, Salers, Pélardon des Cévennes affiné.
Ollieux Romanis
🇫🇷 Montséret, franceUne véritable terre d'expression ! Entre mer et montagne, voici un domaine aux 160 ha de vignes au terroir riche de diversité. La famille Bories mène le vignoble avec passion en écoutant au mieux la nature avec des engagements forts: une viticulture biologique, des replantations de haies, une gamme de vins méthode nature et de l'éco-pâturage avec des moutons en totale liberté. Un domaine qui coche toutes les cases !
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