Domaine Delhome - Boreal 2021
Rouge
AOP Crozes-Hermitage
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Une cuvée issue de syrah de plus de 40 ans, provenant d'un coteau granitique à l'abri du vent, mais exposé plein sur, sur la commune de Larnage au nord de l'appellation. 75 % de la cuvée est élevée en cuve inox et seulement 25 % passe par le bois. D'où un vin charnu, juteux, fruité et floral peu marqué par le bois si ce n'est quelques notes de fumé et d'épices pour un début de complexité aujourd'hui. Un joli vin vraiment !
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances violettes marqué par une teinte plus tendre sur le côté du verre. La concentration est moyenne dans le verre.
Nez fin sur des notes de graphites, de fumé, de feuille de tabac, de myrtille, de mûre et de cassis. Se rajoutent des notes de vanille, de poivre Tamul et de violette à l'aération. Racé !
Souple et suave en attaque sur des flaveurs de fruits noirs juteux glissant vers une structure fraîche aux tanins croquants. La finale offre une note de réglisse sur une bonne longueur.
Viandes rouges et blanches grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux, canard rôti, volailles fermières
Tajine de légumes, tian de légumes.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, tomme de montagne.
Domaine Delhome
🇫🇷 Larnage, franceLe domaine Delhome incarne la passion et l'engagement pour l'AOC Crozes-Hermitage, une appellation prestigieuse. Gérald Delhome, installé au domaine en 1993, nourrit sa passion pour le vignoble tout en développant l'arboriculture, notamment l'abricot Bergeron, qui côtoie les vignes à Larnage, berceau de cette variété.
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