Château Jarr - Bordeaux Rouge 2020
Rouge
AOP Bordeaux
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un château méconnu pour moi, mais une bonne surprise à la dégustation. Cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot sont unis sur ce millésime 2020. Un vin canaille, plus sur l'élégance que sur la concentration. Les arômes de fruits, de fleurs enrobent les notes plus subtiles apportées par l'élevage. Un vin dans un style moderne, à déguster jeune comme à garder quelques années.
Vin à la robe rubis encore très jeune, avec des nuances pourpres sur le côté du verre. La concentration est moyenne dans le verre.
Le nez est vineux, gourmand olfactivement, avec des notes de myrtilles, de mûres, puis de fumé, d'épices, de violette et de réglisse.
Souple et gourmand en bouche avec une trame fruitée gouleyante, suivi par des tanins poudreux et croquants encore jeunes.
Viandes rouges et blanches grillées, b?"uf, agneau, porc noir, volailles fermières, foie de veau, rognons moutarde
Lotte au vin rouge
Tatin de tomates basilic, tian niçois
Camembert, Brie, Cantal entre-deux, Murol
Château Jarr
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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