Château Moulin de Peyronin - Bordeaux Rouge 2018
Rouge
AOP Bordeaux
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un assemblage de 20% de Malbec, 60% de Merlot et 20% de cabernet Sauvignon avec un élevage en cuve en béton. pas de fioriture donc, un Bordeaux classique comme autrefois avec un bel équilibre fruité et un début d'évolution qui lui apporte de la complexité. Les amoureux de Bordeaux "comme autrefois", sans trop d'alcool et de concentration boisé, vont adorer.
Belle couleur rubis , sur des nuances concentrées aux reflets violets. La robe est plus grenat sur le côté du verre, confirmant l'évolution.
Le nez est fin sur des notes de tabac brun, de cuir, de fruits rouges en gelée, framboise, mûre. pruneau , chocolat et réglisse à l'aération.
Souple sur des flaveurs de fruits rouges très mûrs, suave même, avec des tanins fins et poudreux sur sa finale.
Viandes rouges ou blanches grillées ou rôties, magret, agneau, b?"uf, rôti de porc forestière, hamburger, hachis parmentier
Daube de lotte
Tian de légumes, moussaka d'aubergines veggie, fricassée de cèpes
Brie, Camembert, Cantal jeune, Saint-Nectaire
Château Moulin de Peyronin
En 2006, Véronique et Franck Terral se lancent et reprennent le Château Moulin de Peyronnin. Le domaine, en bio depuis 1975, n'avait besoin que de leur impulsion pour aller plus loin et s'engager désormais dans la biodynamie. Le couple recherche l'équilibre global de leurs terres pour permettre à la vigne de se développer sainement et harmonieusement.
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