Champagne Louis Roederer - Blanc de Blancs 2011
AOP Champagne
France
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L’avis de l’équipe
C'est avant tout la finesse de Roederer qui est mise en avant dans cette cuvée. Une finesse accentuée par le chardonnay, venu de vignoble Grands Crus. On peut parler de parfum pour ce vin aux arômes de fruits secs, d'agrumes, de fleurs blanches appuyés par une minéralité ciselée et des bulles aériennes. La classe, le raffinement à l'extrême pour une grande occasion ou pour son plaisir égoïste.
Or lumineux aux reflets argent avec des bulles vivaces et très fines qui forment une mousse dense.
Nez délicat et fin sur des notes de poire, de pêche, de yuzu, de noisette grillée et de cake au citron.
Fin et aérien, désaltérant même sur des flaveurs de fruits blancs et de fleurs. Finale minérale.
Blanquette de veau, volaille à l'estragon.
Bar mariné à l'aneth, homard grillé, dos de cabillaud à la vapeur d'Earl Grey.
Asperge blanche hollandaise.
Chèvres frais, Chaource.
Champagne Louis Roederer
1833 : avant de donner son nom à cette grande Maison, Louis Roederer comprend vite l’importance de chérir son terroir, de valoriser les Grands Crus qui en font partie. Il annonce les prémices de ce qui sera, et continue d’être aujourd’hui, une très belle histoire. Tous les héritiers de la Maison seront par la suite habités par la même passion et le même amour pour des cuvées toutes plus mythiques les unes que les autres. Une légende !
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