Château Margui - Coteaux Varois en Provence 2020
Blanc
AOP Coteaux Varois en Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Château Margüi est composé de 15 hectares de vignes, de 5 hectares d'oliviers et de 65 hectares de forêt, totalement protégés. Inspirée par la vision de George Lucas, la rénovation a été conduite dans l'authenticité provençale afin d'en faire un lieu d'excellence et de produire des vins d'exception. Comme ce blanc 2020 issu du seul et mythique rolle, ou vermentino. Un vin solaire et généreux en dégustation, avec une structure zestée et minérale pour le côté fraîcheur. Un vin qu'il vous faudra carafer pour l'apprécier aujourd'hui, ou garder quelques mois en cave.
Vin à la robe or sur des reflets verts et une brillance argentée qui nous parle de fraîcheur. Le vin semble puissant avec une matière concentrée dans le verre.
Nez fin et délicat sur des arômes d'aubépine, de genêt blanc, de mélisse, puis de poire, de pêche blanche et enfin d'agrumes à l'aération. La minéralité est sous-jacente.
En bouche, l'attaque trahit la puissance et la générosité. Je lui ai trouvé des flaveurs de miel de fleurs, de compote de poires et enfin de zeste d'agrumes pour un côté appétant. La longueur en bouche nous parle de garde.
Viandes blanches en sauce crémée, volaille pochée, blanquette de veau, foie gras
Poissons vapeur sauce crémée, sole bonne femme, lotte au curry, brandade de morue, gratin de fruits de mer, crustacés
Gratins de légumes, risotto aux truffes
Rigotte de Condrieu, chèvres, Comté, Abondance.
Château Margui
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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