Domaine Jean-Perrier & Fils - Bergeron Fleur de Roussanne 2018
Blanc
AOP Savoie Chignin-Bergeron
Savoie
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La fleur la plus gastronomique du vignoble savoyard !
Je considère le Cru Chignin Bergeron comme le vin blanc le plus gastronomique de Savoie. Associé au village de Chignin, le cépage bergeron ou autrement dit, la roussanne, nous offre des vins veloutés et minéraux, mielleux et vifs. La cuvée que nous propose la famille Perrier est délicate, subtile, assez riche en arômes et pleine de fraîcheur minérale sur sa finale. Elle mérite une cuisine raffinée.Vin à la robe or assez soutenue, aux reflets argent et à la matière assez concentrée dans le verre.
Nez expressif, de pomme, de poire, de fleurs blanches, d’abricot, de biscotte et de poivre blanc.
L’attaque est mielleuse et fruitée, puis le vin offre une minéralité désaltérante. Superbe.
Blanquette de veau, paupiettes de volaille à l’estragon.
Féra meunière, langoustines en marinade de jus de citron vert, truite aux amandes, cabillaud crème de fenouil.
Risotto au parmesan, gratin de crosnes.
Chèvres frais et demi-secs, Bleu de Jex, Sainte-Maure-de-Touraine.
Domaine Jean-Perrier & Fils
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