Bergerie de l’Hortus blanc «Classique» 2018
Blanc
IGP Val de Montferrand
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une bergerie qui regorge de fraîcheur et gourmandise
Une cuvée faite avec des raisins du fond de vallée sur une altitude de 200 mètres, ce qui permet d'avoir de la fraîcheur. Quant à l’assemblage, il paraît improbable car proche d'un répertoire ampélographique. Mais le résultat est à la hauteur de mes attentes. Des fruits, des fleurs, des notes fraîches, un vin plein d'allant et de gourmandise. Un zeste de minéralité en plus.La robe est or pâle sur des nuances vertes de jeunesse et de fraîcheur. Il présente un peu de gras.
Nez mielleux puis frais sur des notes d'agrumes, de fleur d'acacia, de zeste, de menthe et de pomme.
Attaque mielleuse sur un goût bonbon des Vosge avec une finale sur eucalyptus et de la minéralité.
Bar mariné à l'aneth, tartare d'huître aux wakamé, friture d'éperlans, sole grillée, calamars frits.
Tempura de fenouil, salade de haricots verts.
Chèvres, secs et demi secs, Boursin.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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