Domaine Ruet - Beaujolais-Villages Rouge 2021
Rouge
AOP Beaujolais Villages
Beaujolais
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est une parcelle de 1.5 ha qui est destinée à produire ce Beaujolais Villages. Les vignes ont plus de 50 ans, ce qui explique le caractère plus profond de ce vin sur le millésime 2021. Ce que j'appelle un vrai Beaujolais en quelque sorte. Il y a des arômes et des flaveurs de fruits rouges sauvages, il y a des notes florales mais aussi des notes minérales issues du terroir. Canaille à souhait !
Vin à la robe rubis sur un fond violine. Un vin concentré et encore visuellement jeune avec un dégradé pourpre plus tendre.
Nez fin et profond, déclinant petit à petit des arômes de framboise, de mûre, de cassis, plus minéral fumé et violette sur son aération
Juteux et gouleyant en attaque sur des flaveurs de fruits rouges sauvages comme au nez. Relayé par des tanins croquants de raisins frais, finale réglissée.
Grillades de porc, côte de veau au romarin, bavette aux échalotes, pintade rôtie, dinde aux girolles.
Coquilles Saint-Jacques poêlées sauce au vin rouge, cabillaud jus de veau.
Tian de légumes, aubergines farcies.
Saint-Marcellin, Bleu de Bresse Trappe d'Echourgnac.
Domaine Ruet
La famille Ruet s’est installée aux pieds de la colline de Brouilly, dans le Beaujolais, en 1926. D’abord petite activité commerciale, le domaine se distingue très vite par la précision de ses cuvées. Depuis 2010, Katy Duthel, héritière du domaine, s’occupe du chai, épaulée par son compagnon David, à la vigne. Sur 20 hectares, ils travaillent chaque parcelle en fonction de son terroir et de ses besoins, pour des cuvées parcellaires de haut vol.
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