Domaine Piron - Beaujolais Villages 2020
Rouge
AOP Beaujolais Villages
Beaujolais
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Dominique Piron représente la 14ème génération de vignerons d'une lignée fondée par Etienne Bailly il y a 4 siècles. Aujourd'hui, aidé par sa femme Kristine Mary, il gère le domaine Piron qui met en valeur, entre différentes propriétés et locations, près de 45 hectares de vignes d'une moyenne d'âge de plus de 50 ans. Pour illustrer son travail voici son Beaujolais Villages 2020 entre tendre et canaille. Marqué par une trame fruitée, florale aux tanins croquants.
Vin à la robe rubis sur des nuances tendres entre le violet et le mauve de l'évolution. La texture apparaît légère dans le verre.
Nez fin surtout marqué par une palette de fruits, framboise, cassis, fraise Mara et des notes de fleurs, pivoine, violette. Le style est simple et charmeur.
Souple et fruité en bouche, dans un style gouleyant et croquant sur une finale fraîche à la flaveur de réglisse. Un vin à déguster dans sa jeunesse.
Filet d'araignée sauce échalotes, planche de charcuteries, hamburger maison, tartare de b?"uf copeaux de parmesan
Filet de rouget sauce vin rouge, sardines cuites au barbecue
Tian de légumes, tatin d'aubergines et de tomates
Morbier, Saint-Marcellin, Saint-Félicien
Domaine Piron
🇫🇷 Villié-Morgon, franceSous la direction de Julien Revillon depuis 2020, le domaine perpétue l'héritage de Dominique Piron avec succès. Julien veille sur un domaine situé à Villé-Morgon, améliorant la qualité des raisins par une sélection parcellaire judicieuse. La gamme se distingue par la régularité et les caractéristiques clés : la spontanéité du fruit, la gourmandise et la définition précise de chaque cru. Les vins, de la friandise du Brouilly à la finesse du Régnié, démontrent une interprétation ambitieuse des grands terroirs.
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