Château de Beaulieu - Baulieu 2018
Rouge
AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici un vin « solide » de par sa complexité et constitution. Avec 60 % de syrah et 40 % de cabernet sauvignon, on ne peut pas s'attendre à moins. Avec un peu de recul, ce millésime offre de la complexité. Les arômes et les flaveurs de fruits dominent encore avec un côté séveux, mais les notes de menthol, de chocolat, d'encens et d'épices lui apportent fraîcheur et charme. Puissant et fin à la fois. Ajoutons de l'élégance dans la force et on devine le travail conjoint avec Stéphane Derenoncourt.
Vin à la robe rubis de belle intensité, ce qui trahit concentration et puissance. Le vin est encore jeune visuellement bien que le dégradé annonce un début d'évolution.
Nez fin et complexe sur des arômes de tabac, d'encens, de toasté, de truffe, de fruits noirs et rouges confiturés, myrtille notamment. L'aération apporte de la fraîcheur, menthol et réglisse.
Charnu, riche et juteux dès l'attaque, on retrouve les flaveurs de fruits qui enrobent une structure puissante et virile aux tanins doux, poivrés et réglissés. Très chocolat sur sa longueur.
Viandes rouges rôties ou en sauce, viandes blanches en sauce, gibier, viandes rouges grillées sauce barbecue
Daube de poisson, congre au vin rouge
Curry d'aubergines
Livarot, Maroilles, Boursault, Saint-Nectaire, Curé Nantais
Château de Beaulieu
🇫🇷 Aillas, franceDepuis plus de 25 ans le château de Beaulieu est entretenu par Agnes et Robert Shulte. Accompagné de Marc Quertinier dès la reprise du château ils ont étés soucieux de respecter la vigne, l'environnement et les hommes. Sur leurs 30ha de vignes ils priviligient l'expression du terroir. Leurs vins sont racés, sortent de l'ordinaire et allient caractère et élégance. De plus ce Château est marqué par une histoire datant du XIVè Siècle, on dit qu'Henri IV y aurait séjourné et que des moines auraient vendangés sur le vignoble dès le XIIè Siècle.
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