Barolo "Gianetto" 2015
Rouge
DOCG Barolo (Italie)
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une autre vin de l'Azienda Guido Porro, mais une des plus belles appellations italiennes. Issu évidemment de nebbiolo, roi des cépages piémontais et élevé en fûts slovènes pendant 36 mois. Il est, après 5 ans, déjà superbement complexe d'autant plus que nous sommes sur un millésime grandiose. Il a acquis sa palette lors de son élevage: fruits cuits, épices, chocolat, cuir...
Vin à la robe grenat, annonçant une certaine évolution. Les reflets sont orangés avec un dégradé tendre.
Nez complexe de cerises cuites, kirschées, de chocolat, de vanille, de poivre, de cuir. Gelée de framboise et de groseille à l'aération.
Suave et velouté sur la langue. Il gagne en force vers sa finale ou tous les arômes du nez sont déclinés. Finale épicée avec une dernière flaveur de chocolat cerise.
Viandes rouges rôties ou en sauce, bœuf, agneau, canard, fricassée de rognons et de ris de veau, salamis de caille
Curry de légumes, moussaka d'aubergines
Camembert, Brie de Melun, Munster, Livarot
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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