Barbera d'Asti 2018
Rouge
DOC Barbera d'Asti
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est sur les premières pentes du Monferrato vers Nizza, entre San Marzano Oliveto et Moasca, que l'on trouve le meilleur Barbera d'Asti, charpenté et sanguin, fruité et juteux. Tel celui d'Ignazio Giovine qui offre une trame de fruits noirs, enrobant une structure épicée, croquante au caractère canaille. Plaisir immédiat ou quelques années de garde assurées.
Vin à la robe rubis encore jeune sur des nuances violine puis mauve d'évolution sur le bord du verre.
Nez de fruits rouges à noyaux, cerise, prune mais aussi de réglisse, d'épices, poivre et cardamome. Nez charmeur peu marqué par les notes d'élevage.
Souple sur des flaveurs de fruits comme au nez, avec une structure plus virile avec des tanins croquants qui tiennent le vin sur une bonne longueur; Finale réglissée.
Grillades de bœuf, d'agneau, de canard, abats, gibiers à plumes
Civet de lotte au vin rouge
Moussaka de légumes, curry d'aubergine, risotto aux truffes noires
Maroilles, Boursault, Brie de Melun
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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