Prunotto - Barbaresco 2017

Name: Barbaresco
Brand: Prunotto
SKU: PRUNBAR17_DEC20
Price: 50.00 EUR
Availability: OutOfStock

Rouge

DOCG Barbaresco (Italie)

Monde

Prunotto Alba

Charnu

Parfumé et épicé à souhait, la dolce vita est du côté d’Alba !

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Suave

Son accord parfait : Risotto au bouillon de truffes éclats de jambon de Parme.

L’equipe du Petit Ballon

Nous voici chez un des plus grands noms d’Italie à la réputation « grandissima ». C’est un barbaresco du Domaine Prunotto que nous avons choisi pour illustrer le savoir-faire de cette maison. Le nebbiolo, cépage noble du Piémont, offre ici un vin d’une complexité et d’un charme inouïs. Cerise, tabac, poivre, café, chocolat se retrouvent dans une trame des plus harmonieuses. Pensez truffe d’Alba !

Dégustation

Service 18°C

Apogée 2022

Garde 2028

œil

Belle densité de couleur sur des nuances rubis et grenat sur le côté du verre. Couleur chamarrée.

Nez

Nez divinement kirsché avec des arômes confiturés, de poivre, de cardamome, de tabac, de cuir et de café.

bouche

Suave et parfumé en bouche sur des flaveurs de fruits rouges et une finale réglissée. Divin !

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle

Nos idées de recettes

Viande

Rôti de veau jus aux truffes, filet mignon de porc miel moutarde, volaille aux girolles, onglet de veau aux échalotes.

Poisson

Darne de saumon aux framboises, tataki de thon.

Légumes

Moussaka de légumes.

Fromage

Parmesan 24 mois, Brie de Meaux, Gorgonzola, Brillat-Savarin truffé.

Infos sur le vin

Region Monde

Cépages Nebbiolo

Contenance 750 mL

Alcool 13,5 %

Sulfite oui

Prix au litre 66,67€

Prunotto

C'est dans les terres de Langhe que nous retrouvons les vignobles de Prunotto, à deux pas de la ville d'Alba. Datant de 1904, ce domaine historique possède un paysage fascinant, jalonné de collines et produisant de grands vins italiens capables d'exprimer toute l'intensité de ce terroir unique au monde. Grâce à leur savoir-faire ancestral les vins sont chaque année à l'image de l'élégance italienne !