André Goichot - Auxey Duresses Rouge 2021
Rouge
AOP Auxey-Duresses
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Auxey-Duresses est une appellation de la côte de Beaune, avec un sol marno-calcaire très caillouteux, le Pinot noir s'y exprime à merveille. Ce 2021 se révèle jeune, mais en évolution et dévoile des notes fruitées, florales et épicées. Un ensemble charnu à déguster dans la dizaine, autour de 17 degrès.
Robe rubis, reflets grenat et violacés, encore jeune et léger visuellement.
Nez fin, aux notes envoutantes de cerises, pruneaux, poivre gris, tabac blond et chocolat.
Bouche souple et suave, notes fruitées et charnues relevées par des tanins poudreux et épicés.
Viandes rouges rôties, gibiers, coq au vin, dinde aux marrons et champignons sauvages, filet de biche
Daube de lotte au Bourgogne
Pâtes à la truffe, fricassé de champignon
Epoisses, Boursault, Maroilles, Brillat savarin affiné
André Goichot
Fondée en 1947 près de Meursault, la Maison GOICHOT se caractérise par son esprit familial. C’est en 2000 qu’elle fit un grand pas en avant avec la construction d’un nouveau site à Beaune. Très moderne, il allie haute technicité, productivité maîtrisée mais aussi esthétisme. Il nous a permis d’améliorer les conditions de travail mais aussi de devenir totalement indépendant pour toute la mise en bouteille et le conditionnement de nos vins.
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