Domaine Fontaine du Clos - Aura 2019
Rouge
IGP Vaucluse
Vallée du Rhône
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
L'originalité de cette cuvée consiste à son assemblage entre deux cépages issus de croisement: Marselan et Caladoc. Le vin est généreux et puissant, sur une trame portée par des notes de fruits à noyaux , des arômes flatteurs de vanille, de café et de fumé. Le vin, outre le boisé, trouve sa fraîcheur en bouche avec un flaveur réglissé. Les tanins sont poudreux. Servir un peu frais pour temporiser sa générosité.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances violette puis mauves sur le bord du verre. L'évolution est en route.
Nez aux arômes d'élevage dominants, fumé, vanille, café. Très flatteur. les fruits se glissent avec des arômes de cerises et de pruneaux.
Le bois domine également en bouche sur une matière aux flaveurs fruitées, relevée par des tanins poudreux et une finale plus fraîche et réglissée.
Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, travers de porc grillés moutarde et miel, chili con carne, gibiers rognons grillés sauce moutarde
Curry de légumes, Tatin de tomates
Livarot, Maroilles, Boursault, Saint-Félicien
Domaine Fontaine du Clos
🇫🇷 Sarrians, franceA la fois vigneronne et pépiniériste viticole, la famille du Domaine Fontaine du Clos sait s'y prendre avec la vigne ! La particularité de ce domaine provient de ses cuvées. En effet, au-delà des cépages classiques de la Vallée du Rhône, on retrouve dans les rangées de vignes du Caladoc, du Marselan, ou bien du Nielluccio. Peu commun mais attirant, vous en conviendrez !
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