Domaine Uma - Apanage 2021
AOP Pic Saint-Loup
Languedoc-Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Robe rubis, intense, reflets violets, dégradé mauve de début d'évolution. Brillant et matière moyennement concentrée dans le verre.
Nez fin, notes de fruits noirs et à noyaux, cerise noirs, prune, mûres et d'olives noires. Après l'aération viennent des notes de chocolat, cuir et de violette.
Bouche souple, veloutée, charnue, trame fruitée, structuré par des notes épicées, réglissées. Ensemble rond, frais et harmonieux.
Viandes rouges en sauce, cassoulet, gibiers à plumes, charcuteries et terrines
Huîtres au vin rouge, burger de poisson
Moussaka de légumes, fricassée de champignons sauvages
Boursault, tomme de Montagne, Brocciu, Laguiole
Domaine Uma
🇫🇷 Valflaunès, 34270, franceAu pied du Pic Saint-Loup, le Domaine Uma incarne une nouvelle vision du vin et de l'art de vivre. Nommé d'après la déesse hindoue de la lumière, Uma symbolise clarté, énergie et créativité — des valeurs qui imprègnent chaque recoin de ce lieu unique. Racheté en 2021 par Emmanuel Clausel, le domaine s'étend sur 120 hectares, dont 60 de vignes en AOP Pic Saint-Loup. Sous la direction de l'œnologue australienne Karen Turner, les vins sont élaborés avec précision et respect du terroir. Le chai, véritable prouesse architecturale, mêle tradition et modernité, offrant une expérience immersive au cœur de la garrigue. Plus qu'un domaine viticole, Uma est une invitation à savourer l'instant présent dans un cadre où nature, histoire et innovation se rencontrent.
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