Quinta Do Pessegueiro - Aluzé rouge 2015
Rouge
Douro DOC
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Roger Zannier découvre Quinta do Pessegueiro et en devient propriétaire en 1991, plantant des vignes presque immédiatement. C'est une de ses cuvées que nous vous proposons. Elle est issue de Touriga Nacional, de Touriga Franca, de Tinta Roriz et de quelques raisins issus de vignes centenaires. Le résultant est un vin à la puissance retenue, plus que le fruit en bouche mais avec un complexité olfactive naissante. A déguster ou à garder.
Vin à la robe rubis, de bonne intensité, avec un début d'évolution visible sur le côté du verre. La robe est visuellement veloutée.
Au nez, le vin décline une palette aromatique complexe, foin, cerise, pivoine, pruneau, épices douces, tabac, toasté, cuir, chocolat…
Velouté et crémeux dès l'attaque, le vin offre des flaveurs de fruits rouges confiturés, finissant sur des tanins soyeux, vanillés et réglissés.
Viandes rouges rôties, bœuf, canard, agneau, viandes en sauce avec des champignons, joue de porc confite
Matelote d'anguille, calamars à l'encre
Moussaka de légumes
Camembert, Brie de Meaux, Saint-Nectaire, Laguiole
Quinta Do Pessegueiro
São João da Pesqueira, PortugalLa vallée de Douro, classée patrimoine mondial de l'Humanité depuis 2001 ( rien que ça !), acceuille les pieds de vignes d'un domaine montagneux défiant tout simplement la gravité. Le processus de vinification de Quinta De Pessegueiro est unique: grâce à la pente de son terrain et la technologie dont ils disposent, aucune pompe n'est utilisée durant le processus. C'est donc un vin traité de manière plus douce et respectueuse qui ne reçoit aucune modification de ses caractéristiques initiales. Impressionante !
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