Château Palmer - Alter Ego de Palmer 2015
Rouge
AOP Margaux
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce n'est pas le second vin du Château Palmer, comme on pourrait le croire, mais bien une deuxième cuvée, une autre expression du terroir de ce troisième cru classé de Margaux. Le style est plus souple, plus fruité, plus frais, plus juteux et plus croquant. Le millésime 2015 s'inscrit dans la lignée des meilleurs millésimes comme 2009, 2010... 52 % de merlot face à 42 % de cabernet sauvignon et 6 % de petit verdot ramassés dans une qualité optimale et prometteuse. C'est ce que je vous propose de déguster. Bienvenu dans le monde envoûtant de Palmer.
Vin à la robe rubis de bonne intensité. le dégradé annonce un début d'évolution tout en restant sur une expression jeune. Une robe chatoyante.
Au nez, le vin est dominé par une joli trame de fruits noirs, cerises, mûres, cassis, myrtilles. Les notes de l'élevage apparaissent à l'aération mais d'une manière élégante et subtile et non imposante.
Le vin est juteux, gourmand et fin en attaque, les fruits tiennent la part belle mais la finale croquante et fraîche nous rappelle le grand terroir dont est issu le vin.
Côte de boeuf grillée, magret de canard rôti sauce acidulée aux cerises noires, Carré d'agneau en croûte de tapenade d'olives noires
Fricassée de cèpes à la bordelaise
Camembert, Brie de Melun, Laguiole, Saint-Nectaire affinés
Château Palmer
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