Domaine Patrick Hudelot - Aligoté 2020
Blanc
AOP Bourgogne Aligoté
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Patrick Hudelot du domaine éponyme, nous propose un Bourgogne Aligoté provenant de vignes de 25 à 35 ans des Hautes-Côte de Nuits. La robe est étonnamment soutenue sur un ton or aux reflets dorés. Le nez est minéral et fruité et la bouche propose un vin mielleux et vif sur sa finale. A déguster dès aujourd'hui.
Vin à la robe or soutenue sur des reflets dorés et une matière assez riche dans le verre. La brillance trahit de la fraîcheur.
Le nez offre des arômes de graphites, de raisins secs, d'agrumes et de rhubarbe. La minéralité revient plus forte à l'aération.
Le vin est souple et mielleux en attaque. On retrouve les flaveurs de fruits avec un côté presque tactile de peux de raisins sur la finale.
Grillades de veau, charcuteries, chipolata, carpaccio de veau au basilic, nuggets de poulet,
Poissons crus marinés, friture de poissons, Fish and chips, gambas aux herbes, huîtres
Crudités, fricassée de haricots verts
Domaine Patrick Hudelot
🇫🇷 Villars-Fontaine, franceC'est à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges que se trouve ce domaine tenu par Patrick Hudelot depuis 1980. Il y a 20 ans, il décide de se tourner vers le biologique pour préserver la santé de ses équipes mais aussi préserver l'écosystème de ce terroir qui lui ai cher. Aujourd'hui les 22 hectares de vignes nous donnent des vins d'une extrême finesse, dans le style traditionnel bourguignon!
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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