Domaine Patrick Hudelot - Aligoté 2019
Blanc
AOP Bourgogne Aligoté
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici un aligoté cultivé dans la zone d’appellation Hautes Côtes-de-Nuits, sur des sols argilo-calcaires et marneux. Zone de prédilection de ce Domaine qui est en culture biologique. Vous allez trouver un vin simple, au caractère vif et mielleux à la fois, sur le fruit et la minéralité. Un vin à déguster sur sa jeunesse !
Vin à la robe or assez soutenue pour un aligoté avec des nuances dorées et argent et une matière qui paraît riche dans le verre.
Nez aux arômes de fruits secs, amandes, pistaches, de fruits à noyaux, abricot, mirabelle plus minéral , graphite à l'aération.
Souple et mielleux en attaque puis s'affinant sur une trame plus fraîche aux flaveurs acidulés sur la finale. Simple.
Grillades de veau, charcuteries, chipolata, carpaccio de veau au basilic, nuggets de poulet
Poissons crus marinés, friture de poissons, fish-and-chips, gambas aux herbes, huîtres
Crudités et tzatzíki
Fromages de chèvre frais à demi-secs, Boursin, Saint-Moret
Domaine Patrick Hudelot
🇫🇷 Villars-Fontaine, franceC'est à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges que se trouve ce domaine tenu par Patrick Hudelot depuis 1980. Il y a 20 ans, il décide de se tourner vers le biologique pour préserver la santé de ses équipes mais aussi préserver l'écosystème de ce terroir qui lui ai cher. Aujourd'hui les 22 hectares de vignes nous donnent des vins d'une extrême finesse, dans le style traditionnel bourguignon!
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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