Domaine La Marseillaise - Abondance 2022
Rouge
IGP Var
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée est un remerciement pour l'abondance présente dans la nature et qui nous est offerte lorsque l'on en devient conscient. Selon les années, l'assemblage peut être différent. Pour le millésime 2022, ce sont les cépages marselan, merlot et cinsault qui sont assemblés. Des raisins vinifiés avec douceur en biodynamie, pour en tirer plus de fruits que de tanins. Donc un vin gourmand avec un peu de caractère tout de même.
Vin à la robe rubis encore très jeune sur des reflets violets et un dégradé pourpre de vin primeur. Le vin est tout de même concentré dans le verre.
Le nez exprime une trame florale et fruitée : arômes de violette, de pivoine, de myrtille, de cerise, de framboise et une note de cuir pour le côté un peu sauvage.
Souple et gouleyant sur des flaveurs de fruits rouges confiturés. La trame est vraiment gourmande avec quelques tanins de peau de raisin pour tout relief. Finale cacaotée.
Viandes rouges et blanches grillées, barbecue de brochettes, côtes d'agneau au romarin, lapin à la sarriette, chili con carne
Daurade, rouget avec une sauce vin rouge
Moussaka de légumes
Livarot, Banon, Brocciu, tomme de montagne
Domaine La Marseillaise
🇫🇷 La Crau, franceBiodynamique, biologique et vegan, un domaine qui ne lésine pas sur le respect de l'environnement ! Situé à La Crau dans le Var, il est mené par Fabienne, 5ème génération de la famille, et Pierre passionné de cuisine, de vin et de nature, et mêle modernité et tradition tout en préservant les sols. Proposant également un hébergement chaleureux, le vignoble nous ouvre ses bras pour découvrir son terroir !
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