Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée porte bien son nom, puisque le Domaine existe depuis le XVIIème siècle et que cette cuvée existe depuis 40 ans. Sur le magnifique terroir de St-Chinian, cet assemblage de syrah, de grenache, de carignan, de mourvèdre, nous offrent sur ce nouveau millésime, 2020, un vin plus charnu sur des arômes ensoleillés de fruits rouges et de fruits à noyaux tout en gardant une belle finesse.
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances allant du violet au milieu de verre vers le mauve sur le côté. La concentration est moyenne.
Le nez est fin sur des arômes de framboise, de fraise, de pruneau, de cerise et de réglisse à l'aération pour une pointe de fraîcheur.
Juteux et charnu sur des flaveurs de fruits rouges et de fruits à noyaux ensoleillés. La finale réglissée apporte de la fraîcheur à l'ensemble.
Rôti de porc au romarin, épaule d'agneau aux tomates confites, grillade de boeuf, de canard, veau aux girolles
Civet de lotte, matelote d'anguille
Ratatouille et tian de légumes
, Cantal, Pélardons affinés, Fourme d'Ambert, trappe d'Echourgnac
Clos Bagatelle
🇫🇷 Caux, franceVéritable héritage familial, le Clos Bagatelle situé à Saint-Chinian a été transmis de mère en fille jusqu'à aujourd'hui avec Christelle Deleuze et Luc Simon. La figure féminine se retrouve même sur le blason historique du Clos, preuve que c'est une véritable histoire de femmes aventurières ! Aujourd'hui les cuvées reflètent parfaitement le terroir argilo-calcaire avec des vins aux arômes expressifs et suaves, tout en gourmandise !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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