8 Place du marché - 8 Place du Marché 2015
Blanc
IGP Côtes de Gascogne
Sud-Ouest
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L’avis de l’équipe
Un vin soyeux et mielleux
Un côtes-de-gascogne qui va vous sortir des sentiers battus et peut-être également de vins autrement connus. Un vin soyeux et mielleux, mais également aérien et frais. Ce sont les notes de fruits blancs et d’agrumes qui dominent, tout simplement. Cette cuvée trouvera sa place de l’apéritif au dessert sans problème. On pourrait même en faire son « 4 heures ». 8 place du Marché va vous étonner. Un plaisir de fruit ! À travailler en cocktail également, c’est tendance.Vin à la robe or assez soutenue avec une brillance argentée qui nous parle de fraîcheur et de vivacité.
Au nez, les arômes de fruits blancs compotés et d’agrumes confits dominent avec une note de menthe blanche et de bonbon anglais pour la fraîcheur.
Suave et délicatement acidulé en milieu de bouche, on retrouve toutes les nuances fruitées et mielleuses que nous avions au nez.
Canard aux pêches, porc à l’ananas.
Dos de cabillaud sauce au vin doux, gambas à la plancha, civet de lotte au vin blanc.
Fromages de chèvre, tomme de montagne, Pélardon au miel.
Tarte aux pommes ou aux poires, clafoutis aux abricots.
8 Place du marché
8 Place du Marché vient de 8 amis tous travaillant dans le milieu du vin (un oenologue, un chef, un sommelier, un maitre de chai ….) qui ont choisi de réaliser un vin facile a boire, un vin de bons vivants, un vin à leur image. A la fin du diner au cours duquel ils ont effectué la sélection d’assemblages: Jérôme Tessendier, maître de chai de la maison Tessendier de Cognac, leur a demandé « Où vous verriez-vous boire ce vin? » réponse unanime : à la fin du marché, avec les copains ! Le nom était tout trouvé.
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