Desprat Saint Verny - 348 Gamay 2018
Rouge
AOP Côtes d'Auvergne
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
C'est un vignoble d'altitude qui fournit les vieilles vignes de gamay pour cette cuvée dont le nom nous le rappelle. Sur un sol de basalte, le gamay a gagné en complexité avec une trame aromatique fumée, fruitée, avec un début d'évolution ressenti par des notes de cuir. Après le 2017 canaille voici la 2018 plus tendre sur une trame fruitée et gouleyante avec la note fumé minéral qui se doit au pays des volcans.
Belle intensité de couleur pour un gamay avec un dégradé mauve annonçant une évolution. Robe veloutée à l'oeil.
Nez pointu sur des notes de minéral fumé, de petits fruits sauvages, myrtilles, mûres et une note fraîche de réglisse à l'aération.
Souple et fruitée en attaque avec une matière coulante et acidulée sur la finale. Tanins de peaux croquants et retour des fruits en rétro-olfaction.
Grillades de porc, rôti de veau et champignons, bavette échalotes, rognon grillé, lapin à la moutarde
Dos de cabillaud jus au vin rouge, thon poêlé aux olives
Tapenade d'olives, pizza aux légumes
Échourgnac, Brocciu frais, Cantal jeune, Pélardon chaud à l'oseille
Desprat Saint Verny
🇫🇷 Corent, france5 générations se succèdent sur cette maison située dans le Puy de Dôme sur un sol unique et rare. Aujourd'hui, Pierre Desprat et ses filles se démènent pour révèler la typicité de ce terroir auvergnat volcanique à travers des vins mêlant minéralité et caractère grâce à l'union de 62 viticulteurs plus passionnés les uns que les autres. Le challenge est relevé pour cette région viticole méconnue !
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