2012
Rouge
AOP Médoc
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une chartreuse bâtie en 1821 sur un domaine qui déploie un vignoble de 45 ha d’un seul tenant sur une croupe argilo-calcaire, dominé par le cabernet sauvignon avec, ici, une proportion de merlot. Une bonne surprise que ce millésime 2012, parfaitement réussi dans sa complexité et son équilibre texture/structure.Un vin arrivé à son sommet, velouté, kirsché, épicé, chocolaté. Voluptueux et délicieux.
Vin à la robe intense sur un ton allant du rubis au grenat de l’évolution. Une robe très attractive.
Nez complexe aux notes d’encre fraîche, de confiture de fruits rouges, de cannelle, de cardamome.
Vin charnu aux flaveurs de gelée de framboises et une structure aux tanins doux, poivrés et réglissés.
Viandes rouges rôties, magret, agneau, bœuf, rôti de porc forestière, hamburger, hachis parmentier.
Tian de légumes, moussaka d’aubergines veggie, fricassée de cèpes.
Brie, Camembert, Cantal jeune, Saint-Nectaire.
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