Taylor's Port - 20 ans
Rouge
DOC Porto
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Grande couleur grenat, tirant vers des franges orangées. L'observer est déjà un bonheur.
Très vite la magie de Porto opère : d'abord par la puissance, mais une puissance fine et retenue, puis par toute l'intensité des parfums et enfin par des notes presque entêtantes d'oranges confites, de cuir, associées au cacao et au havane.
Dans la parfaite suite de la phase olfactive, la texture de bouche offre une merveilleuse plénitude. Comme de la soie, ce tawny 20 ans caresse les sens, flatte avec ses arômes de fruits confits qui tirent ensuite sur la truffe noire. L'équilibre est d'une quasi perfection et la longueur interminable. On rêve à de beaux moments de table.
Foie gras au naturel, brioche toastée et confit d'échalotes
Soupe tiède de melon
Roquefort, Stilton, Fourme d'Ambert
Mousse au chocolat maison
Taylor's Port
Vila Nova de Gaia, PortugalLa maison Taylor's est maison d'exception peut se targuer d'être l'une des plus anciennes fondatrices du porto. Les vins de cette maison sont raffinés et confectionnés avec un savoir-faire exceptionnel. Parmi les vignobles de Taylor's on peut notamment compter la Quinta de Vargellas au fin fond du Duoro Supérieur, reconnu comme l'un des plus beaux domaines du monde ! Avec un patrimoine tel on ne peut qu'être fan !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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