Champagne Labbé & Fils - Brut Tradition 1er Cru
AOP Champagne
France
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
La mousse dense et tenace, domine une robe or soutenue avec des bulles très fines et nombreuses.
Le nez est vineux sur des arômes de fruits blancs, de brioche, de mirabelle et de zeste d'agrumes.
Mielleux en attaque vite vivifié par des bulles incisives sur des flaveurs compotées et vanillées.
Viandes blanches et volailles en sauce crémée, boudin blanc truffé, Vol au vent de poulet.
Sole au Champagne, cabillaud à la vapeur de thé jasmin sauce citron, Saint-Jacques aux truffes.
Gratin de légumes d'hiver, asperges blanches sauce mousseline.
Chaource, Brie pas trop affiné, chèvres.
Labbé & Fils
🇫🇷 Chamery, franceInstallée depuis quatre générations sur le plateau de la montagne de Reims, cette famille champenoise a de l'expérience dans la vigne ! L'élégance et le fruité des champagnes viennent avant tout de terroirs riches en sable, en argile et en craie, mais surtout du respect de la vigne et de son environnement, grande préoccupation des Labbé. Pour résumer, cette maison met le terroir en bouteille et ça se sent !
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