- JNSP rouge 2023
Rouge
Vin de France
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Assister à la naissance d'un fabuleux domaine, celui du Val de l'Orme sur le terroir béni de Tavel. Jean-Maxime Delorme, issu d'une grande famille viticole, a fait le choix de créer son domaine en 2023. Bercé par les bons conseils de son père et de son grand-père, il s'est tout de suite imposé avec des vins très identitaires, aux saveurs franches et au style libre.
Teinte violacée éclatante et lumineuse. La frange du verre tire sur des couleurs rubis.
Une macération et un décuvage assez courts ont permis de conserver une grande diversité de parfums au nez : kirsch, rose et cacao pour ne citer qu'eux. L'ensemble se présente avec une certaine forme d'élégance que nous adorons.
Une fois en bouche, JNSP exprime à merveille le caractère très tendre et fondu amené par les galets roulés et les lauzes, ces sols précieux soutenant l'assemblage de grenache et de merlot. Magnifique poudré de texture et fond épicé savoureux.
Saucisses aux herbes au barbecue, ketchup maison
Rougets de roche grillés, citron confit
Salade de tomates anciennes et betterave
Reblochon fermier, oignons confits
Figues rôties au vin rouge
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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