5 sur 1 avis

Pascal Bouchard - Irancy Les Vieilles Vignes 2022

Vin rouge - AOP Irancy - Bourgogne

Pascal Bouchard
Pascal Bouchard

Bourgogne

Un Pinot noir de l'Yonne !
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Fruité
Tannique
L’avis d'Antoine
Pétrus

Son accord parfait : Tartare de veau à l'Italienne

Antoine Pétrus
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Voilà l'une des révélations de notre foire aux vins, la Maison Pascal Bouchard qui fait un travail d'expert sur Chablis et le grand Auxerrois. Bouchard cherche à révéler l'âme des différentes sous-régions bourguignonnes. Irancy est le beau terroir à rouge de l'Yonne, celui de Pascal Bouchard se montre particulièrement friand et fin dans son parfum. On aime ce rouge de belle tenue !

Lumineuse couleur rubis avec de beaux reflets encore violacés ŒIL

Charmeur et charmant dès les premiers instants dans le verre, il nous gâte avec ses parfums de kirsch et de crème de mûre. Il se plait à être aérer. Nez

Beau velouté de bouche grace aux tanins tendres et délicats du pinot. A noter aussi la belle complexité tournée autour des fruits rouges murs, nuancée par une série plus florale. Du charme et de la plénitude ! Bouche

14ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2026 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Bavette du Charolais et échalotes confites

Rouget en escabèche

Tomates confites aux épices

Saint Nectaire et chutney de fruits rouges

Fine tartelette aux fraises des bois

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Irancy
Cépages Pinot noir
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 33,20 €
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Pascal Bouchard
Chablis , France
La Maison Pascal Bouchard, nichée au cœur du vignoble chablisien, célèbre le terroir unique de la région. Avec passion et savoir-faire, elle exprime la minéralité et l'élégance caractéristiques des vins de Chablis et du Grand Auxerrois. Les sols riches en marnes et calcaires marneux, parsemés de fossiles d'huîtres, confèrent aux vins une finesse inégalée. Entre les coteaux de calcaire et les vignes bercées par le climat propice, chaque gorgée offre une expérience légère et rafraîchissante, débordante de plaisir. En savoir plus sur le domaine >
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