Château de Jau - - Sparkling de Jau 2016
Blanc
Vin de France
Languedoc
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L’avis de l’équipe
Pour le fun sans doute, par dérision peut être mais pour le plaisir assurément. Voilà de quoi animer la tendance des pétillants et autres effervescents. Cette cuvée pleine de fruits, de douceur et de caractère devrait trouver une place sur vos tables conviviales. On est proche du raisin avec une palette fruitée, mielleuse et florale qui enchante nos narines comme nos papilles. Un vin d'apéritif, de desserts, de plats exotiques, un vin universel surprenant et envoûtant. Pour le fun et la surprise !
La robe est or avec des nuances vertes qui confirment la fraîcheur. Les bulles sont fines et montent lentement dans une matière assez riche.
Le nez est fin et délicat offrant une palette fruitée et florale, poire, pêche, abricot, mirabelle, chèvrefeuille, jasmin, miel d'acacia. La gourmandise est déjà là.
Quelques bulles désaltérantes couvrent le palais au milieu de flaveurs de fruits. Le vin est doux mais reste frais grâce aux bulles incisives.
Viande blanche sur une sauce fruitée, porc aux mirabelles, cailles aux raisins.
Carpaccio de langoustines, vinaigrette aux agrumes, poissons grillés et fricassée de fenouil.
Chèvre frais au miel.
Tarte aux pommes, soupe de fruits rouges.
Château de Jau
🇫🇷 Estagel, franceSitué dans les Pyrénées-Orientales, le Château de Jau est tenu par la famille Dauré. Cette famille est bien particulière, notamment les frères Dauré Jean et Bernand que l'on adore! Pourquoi? Ils sont pionniers dans l’œnotourisme en créant le premier restaurant vigneron dans les années 70. Aujourd’hui, les enfants ont repris le flambeau et ont apporté une empreinte moderne et pleine de créativité. En conversion biologique depuis 2018, le Château devient officiellement bio en 2021.
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