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  • Cabriole 2021
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Domaine de Montcy - Cabriole 2021

Rouge

AOP Cheverny

Vallée de la Loire

Domaine de Montcy 🇫🇷 Cheverny, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Tendre
Tendre Des rouges légers et gourmands

En trois mots :

Léger, fruité, désaltérant

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Cake et petits fours
  • Légumes grillés
  • Crudités
  • Fromage affiné à pâte dure
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Léger

Son accord parfait : Tartare de boeuf, copeaux de parmesan
L’equipe du Petit Ballon
Un vin fait pour le plaisir avec un assemblage de pinot noir pour 60 %, de gamay pour 38 % et de côt pour 2 %, qui illustre bien cette appellation et qui offre un vin léger, tendre, sur le fruit avant tout. Un vin à déguster dans sa jeunesse sur sa trame aromatique fruitée et florale. Un vin simple et gourmand que je recommande de boire légèrement frais d'ici deux à trois ans.
Service 16°C
Apogée 2023
Garde 2025
œil

Vin à la robe rubis aux nuances violettes, plus tendre sur le côté du verre. Un vin à l'apparence et à la concentration légères.

Nez

Nez fin autour de notes de fruits rouges, framboise, groseille, raisin rouge frais, cerise, mais aussi de pivoine et de poivre gris après un peu d'aération.

bouche

Facile et coulant en bouche sur des flaveurs de fruits rouges frais, glissant délicatement vers une structure aux tanins frais et croquants, à la finale acidulée et fraîche de groseille et de réglisse.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Légumes grillés Crudités, légumes et gaspacho Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes
Viande

Volailles rôties, tartare ou carpaccio de boeuf, charcuterie, chipolatas grillées

Poisson

Darne de saumon au vin rouge, thon à la plancha

Légumes

Tatin de tomates, salade de haricots vinaigrette truffée

Fromage

Chèvre frais, Sainte-Maure-de-Touraine, crottin de Chavignol, tomme de brebis

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Pinot noir, gamay, côt
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 11.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 21,20€

Domaine de Montcy

🇫🇷 Cheverny, france

Situé à Cheverny, au cœur des châteaux de la Loire, ce domaine de 30 ha est mené par Laura, une vigneronne qui aime partager sa passion. Avec une vinification naturelle, une utilisation minimale de sulfites et une agriculture biologique et biodynamique, on peut dire qu’ils ont tout bon ! Le bonus ? Le domaine élabore également des confitures à base de raisins de cépage… Gourmandise assurée !

Customer Reviews

Based on 4 reviews
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A
Alpagaetsoie

A fini en communard, rien en bouche sinon…

A
Audrey & Stéph
A l'apéroooo !

Nous partageons l'avis de Mounine, ce vin est pour nous un plaisir. Cela change des vins à 14 voir 15°. A boire frai avec toasts et tapenade !

M
Mounine
Du vrai petit lait

Comme quoi, on a tous des goûts différents (cf avis précédent). Pour moi c'est un vin d'été, frais, à boire à la place d'un rosé et à partager entre amis à l'apéro ou à table autour de la piscine. Il se boit comme du petit lait et une bouteille ne suffira pas. C'est un très bon vin pour faire découvrir le vin rouge aux novices, sa légèreté et son côté fruité les séduiront à coup sûr !

J
Jowsf
Beaucoup trop de fruits

Pas du tout à mon goût. Couleur assez transparente, peu de tannin, beaucoup de fruit. Même pas envie de reprendre un second verre

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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