Domaine des Gandines - Viré Clessé 2022
Blanc
AOP Viré Clessé
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce domaine, qui va fêter ses 100 ans, était constitué d'un hectare et demi au début de l'aventure ; c'est maintenant 15 hectares cultivés en agriculture bio depuis 2005 et en biodynamie aujourd'hui. Cette cuvée, Terroir de Clessé, est issue de la réunion de différentes parcelles de Clessé. Un vin jeune et beurré, délicat et sensuel, laissant la part belle au chardonnay et au terroir argilo-calcaire. À déguster dans sa prime jeunesse.
Vin à la robe or soutenu, sur des nuances vertes et argentées. Le vin est brillant, ce qui traduit beaucoup de fraîcheur et de vivacité. Sa concentration est moyenne visuellement.
Le nez offre une trame qui signe une certaine pureté cépage et terroir avec des arômes de beurre frais, de pomme, de poire, de pêche blanche, de nashi et d'agrumes lorsqu'on l'aère dans le verre.
Souple et mielleux en attaque allant vers une structure plus minérale et acidulée en milieu de bouche. On retrouve la trame fruitée du nez. Quelques perles de gaz apportent une fraîcheur supplémentaire.
Viandes blanches grillées, charcuterie, poulet à l'estragon, endives au jambon blanc
Poissons fins grillés, poêlés, vapeur ou frits, calamars, scampis frits, huîtres
Gratin de légumes, crudités
Chèvres, fromages frais aux herbes
Domaine des Gandines
🇫🇷 Clessé, france"Nous retrouvons la famille Dananchet en plein coeur du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, sur ce domaine de 10 hectares. Les 2 frères Robert et Florent, mène la barque en ayant une philosophie simple : produire de grands Chardonnay tout en s'engageant dans une agriculture durable, respectant le terroir et leur santé. Le vignoble est donc certifié bio et biodynamique depuis 2012. De grands vins de terroirs donc! "
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