Paul et Marine Charavin - Zouzou Rouge 2021
Rouge
AOP Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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L’avis de l’équipe
AOP Côtes du Rhône 2021 Zouzou Marine et Paul Charavin Le nom de la cuvée inspire le vin gourmand et facile, pourtant c'est un vin généreux, riche et onctueux que vous allez déguster autour des cépages grenache et mourvèdre. Générosité et caractère sont les maîtres mots. Un vin charnu et juteux, sans fioriture boisée. Le raisin seulement. Merci au travail biodynamique qui finalement révèle mieux le terroir et les cépages. A déguster légèrement frais.
Vin encore visuellement très jeune sur des nuances violines puis pourpre sur le côté du disque. Une robe brillante avec une matière assez riche dans le verre.
Nez aux arômes de fruits noirs, myrtille, sureau, mûre, de pivoine, de violette puis plus fruits à noyaux, cerise, pruneau et encre fraîche avec un peu d'aération.
On retrouve le côté juteux et charnu des fruits en bouche sur une matière suave et onctueuse, relevée vers la finale par des tanins frais de raisins. Poivré et réglissé sur la longueur.
Viandes rouges et blanches grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux, canard rôti, volailles fermières
Tajine de légumes, tian de légumes
Gratin de légumes du soleil
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, tomme de montagne
Paul et Marine Charavin
🇫🇷 Rasteau, franceL'histoire viticole de Paul et Marine Charavin commence avec leur grand-père qui, dès 1920, s'adonne à la culture des vignes. Aujourd'hui, ces deux frère et soeur passionnés perpétuent la tradition familiale tout en y apportant leur propre vision. Leur approche respectueuse de la nature se traduit par une pratique biodynamique, où chaque geste est empreint d'une harmonie avec l'écosystème.
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