Domaine de la Navicelle - Zéphir blanc 2015
Blanc
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Il souffle un vent méditerranéen, ensoleillé et marin, dans cette cuvée issue des plus belles parcelles de rolle du domaine. Vinifié à la bourguignonne, élevage sur lies fines et bâtonnage compris, pendant huit mois. Le résultat est un vin blanc généreux, délicatement parfumé, aux nuances fruitées confites et florales. Quelques touches de vanille et de poivre blanc lui donneront encore plus de distinction.
Vin à la robe or brillante, sur une connotation dorée apportée par l’élevage avec un dégradé argenté.
Nez vanillé et poivré enrobé d’arômes de pêche, d'agrumes et de fleur de giroflée. Assez racé !
Suave en bouche sur des flaveurs de fruits blancs compotés, de miel, et plus frais sur la finale.
Blanquette de veau, ris de veau aux pleurotes, charcuteries fumées
Saumon ou truite fumés, poissons de roche grillés, frits ou poêlés, bar en croûte de sel, truite aux amandes
Gratin de courgettes à la menthe
Chèvres cendrés frais et demi-secs, Banon
Domaine de la Navicelle
Niché au pied du massif de La Colle, entre mer et montagnes, le domaine profite d'un terroir et d'un climat idéal. L'équipe du domaine, tous des passionnés bien entendu, conduit l'ensemble des parcelles de la Navicelle en biodynamie et en agriculture biologique. Elle s'attache à préserver cet environnement paisible et préservé où sont produits des vins de grande qualité.
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