Ze Fitou 2019
AOP Fitou
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Robe rubis sur des reflets violines. Le ton est plus tendre sur le côté du verre. Jeune et léger.
Le nez est fin sur une trame légèrement fumée, aux notes de cerise, de prune et de cacao à l’aération.
Sur des flaveurs de fruits rouges avec en finale des tanins fins, poivrés, cacaotés et réglissés.
Rôti de porc au romarin, épaule d’agneau aux tomates confites, grillade de bœuf, de canard, veau aux girolles
Civet de lotte, matelote d’anguilles
Ratatouille et tian de légumes
Cantal, Pélardons affinés, Fourme d’Ambert, Trappe Échourgnac
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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