Whispering Angel 2020
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée a été créée en 2006 lors de l’acquisition du Château par Sacha Lichine. J'ai le souvenir d'être présent au départ et de l'avoir déguster sous les yeux des anges qui chuchotaient sur le plaisir que cette cuvée me procurait. Ce 2020, issu de grenache, de cinsault, de syrah, de tibouren et de vermentino, perpétue cette élégance , cette fraîcheur et ce fruité désaltérant que j'aime tant.
Vin à la robe rosée tendre, poudré aux nuances saumonées et cuivrés, sur des reflets argentées. La brillance par de fraîcheur et de vivacité.
On peut parler de parfum avec des arômes de freesia, de framboise, de fraises des bois et de pomelo. la fraîcheur avant tout.
Assez gras en attaque, puis plus aérien et léger avec une trame fruitée, comme le nez. La finale va vous apparaître plus minérale.
Viande crue, viandes blanches grillées, diverses brochettes, tartare de bœuf, tajine
Poissons de roche grillés, rouget, daurade, Saint-Pierre
Légumes d'été grillés, salade de crudités, coucous de légumes
Chèvres frais ou demi-secs, Murol, Banon
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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