Château de la Calonnière - Voyage entre les rangs de Cabernet 2021
Rouge
AOP Anjou
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Voici une cuvée superbement canaille, issue de l'assemblage de 75 % de cabernet franc et 25 % de cabernet sauvignon, de vignes de plus de 50 ans : vous comprendrez sa concentration en fruits, aussi bien au nez qu'en bouche. Le vin est juteux au nez comme en bouche, avec juste un peu de caractère en bouche pour un bel équilibre des forces. À déguster sur sa jeunesse.
Vin à la robe de belle intensité sur une teinte rubis sang de pigeon, aux reflets violets encore jeunes. Il vient juste de commencer son évolution.
Nez franc et empreint d'une belle pureté avec des arômes de fruits noirs, myrtille, sureau, mais aussi guigne, puis réglisse et violette à l'aération.
L'attaque en bouche est veloutée et juteuse sur des flaveurs de fruits noirs, relevée par des tanins croquants, cacaotés et réglissés sur la finale.
Viandes rouges et blanches, volailles rôties, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne, dinde aux marrons
Thon rouge à la plancha, civet de calamars
Courgettes farcies au riz et tomates, curry d'aubergine
Neufchâtel, Reblochon, Cîteaux, Trappe Échourgnac
Château de la Calonnière
🇫🇷 Martigné-Briand, franceUn Château qui contemple les coteaux des bords du Layon depuis XIVème siècle... Aujourd'hui il avoisine les 20 hectares sur la commune de Martigné-Briand entre Angers , Saumur et Cholet. Ils appliquent une viticulture raisonnée pour préserver aux maximum les raisins et préserver le terroir. Une belle découverte des vins d'Anjou en somme !
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