Domaine François et Julien Pinon - Vouvray brut 2018
Blanc
AOP Vouvray
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Vin à la robe or avec une brillance argentée. Les bulles sont crémeuses et lentes à monter dans le verre. Vif visuellement.
Nez fin sur des arômes fruité et floraux, tilleur, jasmin, chèvrefeuille, agrumes, abricot et pêche. délicat et parfumé.
L'attaque est ronde sur des flaveurs mielleuses affinée ensuite par des bulles fines et incisives, désaltérante. Bonne longueur sur une finale zestée.
Tartare de veau au basilic, boudin blanc à la truffe
Friture d'éperlans, sardines grillées, carpaccio de bar à l'huile et au basilic
Crudités, salade de lentilles vertes, artichaut, avocat
Chèvres frais et demi-secs
Domaine François et Julien Pinon
🇫🇷 Vernou-sur-Brenne, franceUn joli domaine de Touraine ! C'est au coeur de la vallée de la Loire, à Vouvray, que l'on retrouve le domaine Pinon. Fondé en 1786, il a aujourd'hui 15 hectares de vignes, acquis progressivement par 8 générations de vignerons. Depuis 2003, le vignoble est conduit en agriculture biologique. François Pinon, quant à lui, a eu une véritable conversion professionelle. Après avoir été psychologue pour enfants pendant 10 ans, il a repris le domaine familial avec passion. Aujourd'hui, il travaille avec son fils Julien pour perpétuer le savoir-faire familial.
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