• Vintage 2012
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Champagne - Vintage 2012

AOP Champagne

France

Royal
Royal Des bulles longues et raffinées

En trois mots :

Fruité, mielleux, complexe

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Aperitive: Fois gras
  • Shellfish-and-Seafood_Cooked: Homard et Saint Jacques
  • Cream-Dessert_White-Sauce: Dessert à la crème
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Floral, Fruité

Son accord parfait : Sole poché, sauce au Champagne et truffes noires
L’equipe du Petit Ballon

Dom Pérignon n'existe que millésimé. Seuls les meilleurs raisins de 2012 ont été choisis. Après plus de huit années d'élaboration en cave, le vin reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse. Un peu végétal, un peu impétueux, un peu épicé, un peu minéral, un peu floral et beaucoup de classe. Bref le mythe absolu !

Service 8°C
Apogée 2022
Garde 2028
Les accords type pour ce vin
Fois gras Homard et Saint Jacques Dessert à la crème
Nos idées de recettes
Viande

Volaille pochée aux truffes, carré d'agneau rôti, ris de veau aux morilles

Poisson

Sole au Champagne, turbot rôti sauce hollandaise, langouste grillée, bar en croûte de sel, poulpe mariné dans un jus d’oranges de Sicile et rôti au beurre

Légumes

Risotto crémeux aux cèpes, asperges blanches sauce maltaise

Fromage

Brie de Melun, Parmesan, Abondance

Region Champagne
Pays France
Cépages Chardonnay, pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 285,20€

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