Vini Coppi - Vinaccero Aleatico 2012
IGP Puglia
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un vin qui est une belle surprise.
J’adore le sud de l’Italie et ses cépages originaux qui forment le caractère des vins qui ressemble étrangement à celui des autochtones. Velouté, suave, fruité, charmeur, enjôleur et au caractère ténébreux, nerveux, voire explosif. Aucun danger dans cette cuvée de la célèbre Maison Coppi. Elle va vous envoûter, pour sûr, mais de la plus belle manière, avec une trame fruitée pleine de soleil et une structure épicée aux tanins poudreux. J’adore !La robe est grenat sur un dégradé où apparaissent des reflets orangés annonçant une évolution. La robe est chamarrée et attractive.
Au nez, le vin présente des arômes confiturés de cassis, de mûre, de figue avec une connotation plus séveuse à l’aération.
Du pur velours en bouche avec des flaveurs de confiture de fraises, de framboises, relevées par un caractère poivré et réglissé en finale.
Mignon de porc aux champignons, osso buco de veau, poulet basquaise, lasagnes bolognaise, charcuteries fumées.
Tian de légumes et riz.
Pecorino al pepe, parmesan jeune, tomme de montagne, Bougon.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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